1、材料：蘿蔔幹1小把，豬肉少許，花椒幾粒，老抽醬油半勺，泡椒少許，蔥，姜，鹽適量，雞精少許，花生油1勺。
2、蘿蔔幹，看起來不起眼，幹巴巴的，但是處理方法壹定要對，不然可是咬不動哦。
3、鍋裏燒開水，把蘿蔔幹放入，稍微煮壹下，連水帶蘿蔔幹壹起倒入盆中泡發，泡發蘿蔔幹壹定要用開水，這壹步很重要。
4、把浸泡好的蘿蔔幹換水洗凈，去掉多余的水分，這樣就可以準備炒了。
5、把豬肉切成小丁，蔥姜和泡椒都改刀備用。
6、鍋裏燒熱，加入花生油，入蔥姜炒香，倒入泡椒煸炒壹下。
7、然後倒入豬肉丁煸炒均勻。
8、豬肉炒到發白，倒入半勺老抽醬油上色。
9、這個時候倒入蘿蔔幹煸炒均勻，加入少許的水，繼續煸炒。
10、加入鹽讓蘿蔔幹充分的入味，炒到水分沒有了，蘿蔔幹上色已經很均勻了，就可以關火，出鍋。
11、壹小把能炒上壹大碗，吃的時候，夾上壹小盤，佐餐特別棒，比鹹菜可是營養多了，味道很棒，比吃肉都香。