方法壹:
簡單的說,需要如下材料和工具:
材料:糖,生雞蛋的蛋白,heavy cream壹盒(和牛奶放在壹起, 屬於冷藏品)
工具:電動攪拌機(必備)
步驟:混合蛋白和heavy cream,註意,因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色,所以,建議妳將heavy cream 和蛋白混合之後,將容器底部浸入冰水裏面(事先準備好冰水),用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖,在打發的過程中壹點點地加糖,自己體會甜度,合適就可以。需要註意的是,這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!
註:剩下的打發奶油可以冷藏,下次接著用。
方法二(最簡單的哦!):
到超市買金鉆植物奶油.只要自己打發壹下就可以用了。