1，和面。準備壹杯溫水，加壹點鹽，在面粉裏放壹個雞蛋。將水慢慢倒入盆中，直到面粉被攪拌成疙瘩，用力揉搓面團，直到表面光滑。
2.調整填料。準備肉末、大白菜或韭菜(根據個人口味)，加入鹽、姜末、味精、料酒、醬油等調料，順時針攪拌。
3、麂皮。將醒發好的面團揉成長條，切成小塊，用手搓。搟皮時註意中間厚，邊緣薄。
4，包括餃子。將餃子餡放入餃子皮中央，先捏中央，再捏兩側，最後從中間向兩側擠壓餃子皮邊緣。