首先，必須去掉纏繞在軟木塞上的鐵絲。註意:壹旦開瓶，不要停下來，因為瓶內壓力增大了。如果妳把它放下壹半，軟木塞可能會突然彈出。然後抓住瓶底，用力轉動軟木塞。有些人拿著軟木塞轉動瓶子。不管是哪種方式，註意不要把瓶口對著朋友的臉或者周圍的玻璃、瓷器以及任何易碎物品。
雖然聽到軟木塞從瓶子裏彈出來很享受，但還是讓軟木塞慢慢松開比較好。前壹種方式很可能到處制造泡沫。請記住，香檳必須徹底冷藏才能充分享受其味道，這壹點非常重要。拔下軟木塞後，請立即將瓶子放入裝滿冰塊的桶中，或放回冰箱，直到上酒時間。
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