我們壹般是直接把香腸煮熟，然後把生香腸晾幹後直接放入冷凍層冷凍，這是比較好的保存方法，然後吃的時候直接放入鍋裏煮熟就行了。味道特別，冷凍前不要煮，不好吃。
保存香腸的方法
先將家裏的香腸切成段，然後將白酒(1 kg香腸5ml酒)放入香腸中拌勻，再將香腸裝入密封袋中，最後將密封袋放入冰箱冷凍。每兩個月往香腸裏倒壹點白酒，這樣香腸裏就會壹直有白酒。
因為白酒的主要成分是酒精，酒精有殺菌消毒的作用，可以防止香腸中病菌的繁殖。白酒還有增香除異的作用，所以加入白酒可以讓香腸更香。因為白酒易揮發，我們最好每兩個月往香腸裏撒少量白酒。