2.等墨魚軟了，把墨魚的眼睛去掉，把墨魚背上的骨板拔出來，再根據烹飪需要換刀。如果墨魚幹的皮沒有剝掉，要泡軟後再剝掉，內臟和牙齒沒洗幹凈也要洗幹凈。
3.墨魚幹泡的時間和很多因素有關，基本沒有定數。所以泡墨魚幹的時間要根據實際情況考慮，靈活掌握。
4.新制的墨魚幹壹般需要浸泡3到4個小時，而陳年的墨魚幹需要浸泡壹夜。如果妳準備用墨魚幹做湯，在水裏泡半個小時左右完全可以，甚至可以不泡。切完湯直接煮是完全可以的。此外，較小的墨魚幹浸泡時間較短，而較大的墨魚幹浸泡時間較長。