1，聞。如果紫菜有海苔的香味，說明紫菜質量較好，沒有汙染變質；如果有腥臭味、黴味等異味，說明紫菜已經變味。
2.觸摸。紫菜品質好，幹燥無砂。如果有潮濕感，說明紫菜恢復了水分；如果碰到沙礫，說明紫菜中雜質太多。這兩種情況都表明紫菜的質量很差。
3.取壹小塊紫菜，用火烤。烤好後，質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔的顏色壹樣。如果烘焙後變黃，就是劣質海苔。
擴展數據:
紫菜主要分布在黃渤海至東南沿海的潮間帶。此外，少數種紫菜分布於臺灣省和海南島沿海，其分布具有區域性特征。黃渤海自然分布的紫菜種類有條斑紫菜、條斑紫菜和半葉紫菜，壇紫菜、皺紋紫菜和長斑紫菜主要分布在東南沿海。
圓葉紫菜在我國沿海分布廣泛，由南向北生長，是壹個廣溫性品種。基於自然類群和生境環境，我國形成了長江以北的條斑紫菜和長江以南的壇紫菜。