沒有切開的西瓜只能放在冰箱裏保存5天左右。西瓜儲存在10至12攝氏度的溫度下。壹般當溫度低於9.5攝氏度時，就會發生冷害。不同品種的冷害臨界溫度略有不同，但高於家用冰箱的貯藏溫度。所以西瓜放在冰箱裏會發生冷害，不適合長期保存，只能保存5天左右。
西瓜保鮮
1.切西瓜前，壹定要清洗幹凈，晾幹後再切，最大限度減少病菌的入侵。
2.妳切完西瓜後，要第壹時間放入冰箱保存，不能等到壹半吃完了再加工另壹半。
3.用保鮮膜包西瓜的時候，不僅要包壹邊的西瓜瓤，還要包壹半的西瓜，做壹個封閉的環境。這樣處理過的西瓜，在冰箱的保鮮室裏至少可以停留1周，不影響食用。