2、低溫貯藏，通過冰箱的冷凍層保鮮，將南瓜洗凈烘幹，去皮。將南瓜切成合適的大小、塊或片。將南瓜塊或切片鋪在烤盤或扁平容器中，以確保南瓜之間的間隙。將排列好的南瓜放入凍層，凍成塊。將凍好的南瓜放入保鮮盒等容器中，留出壹兩厘米的空隙。蓋上保鮮盒，放入冰箱的冷凍層冷凍，這樣南瓜可以長時間保存不變質，保鮮效果更好。壹般冷凍南瓜的儲存時間可以長達10個月。
3.地窖低溫儲藏和地面鋪上5cm厚的稻草或麥稭壹樣，把南瓜堆在壹起大約三層，保持地窖溫度在10℃左右，就可以實現長期保存。
4、液態蠟保鮮，用於觀賞南瓜，先將其內部掏空，浸泡在液態蠟中，即可實現長期保鮮。