水晶劍南春沒有異味。空杯香氣開始突出糧香和酯香,然後開始出現窖香和糟香。總的來說是壹款適中的中檔濃香型酒。寶級劍南春的香在空杯上壹開始有點平淡,然後窖香、糟香、糧香、老陳、木陳和諧香,香味不斷。
濃香型白酒的特點是窖齡越長,品酒度越高,收藏級別采用天壹老的活窖群。天壹老是壹個古老的釀酒作坊,始於南齊,距今1500年。可惜中途被打斷了。現在的天壹撈建於300多年前的清朝康熙年間,位於劍南春的產區。
水晶劍的釀造
水晶劍采用綿竹九頂山冰川水釀造,富含多種天然礦物質和微量元素,而且那裏的水屬於地下礦泉水,不會受到外界的影響和汙染。
釀造原料是綿竹特產糯米。由於地理位置靠近山脈,加上獨特的冰川水資源,生產出來的糯米顆粒非常飽滿,為釀造提供了優質的原料。水晶劍采用傳統釀造工藝,泥窖固態發酵,集體使用,陶壇儲存。