方法1:
首先我們需要將上海青清洗幹凈，然後切塊放入容器中，加入適量的鹽，攪拌均勻後腌制半小時，腌制完成後清洗幹凈，再加入適量的植物油、醋和幹辣椒，或者加入適量的糖攪拌均勻。
方法二:
曬幹的上海青菜也可以這樣做:將壹些較好的上海青菜洗凈，然後切成大塊瀝幹，將蒜頭和青椒洗凈，切碎，加入壹些調料攪拌均勻，然後放入壇子中密封腌制壹周。
方法三:
也可以準備壹些上海青菜，清洗幹凈，然後切成條狀放在容器裏。然後我們加入適量的鹽，攪拌均勻。壹個小時後，我們可以過濾出鹽水，加入壹些糖和醋攪拌。然後，我們在油鍋裏炒幹辣椒絲和姜絲。炒好後需要倒入上海青菜繼續攪拌腌制壹個小時左右。方法簡單，味道很好。