豬蹄幹如果直接用冷水泡，至少要泡24到48小時，可以用手捏。還有壹種浸泡的方法，就是把幹豬蹄放在蒸籠裏蒸四個小時，然後再煮兩個小時，這樣可以縮短浸泡時間。
配料:豬腳蹄筋、沙茶、醬油、陳醋、糖、鹽、玉米粉、香菜。
1.將豬腳放入水中煮5分鐘，放入清水中浸泡壹晚。
2、沙茶、醬油、陳醋、糖、鹽、生粉、溫水混合做成壹碗汁。
3.炒鍋放油燒熱，放入姜和胡椒粉翻炒。
4、先倒碗汁，再倒豬蹄翻炒均勻。
5.待湯汁裹住豬腳後，撒上少許香菜翻炒鏡頭，然後關火出鍋。