2、炸丸子的特點:焦黃酥脆。
3.將去皮豬肉洗凈，用力剁碎(或用絞肉機絞碎)，將肉末與白糖、醬油、精鹽混合，用清水與面粉、澱粉、雞蛋混合，再與肉末混合制成肉丸。炒鍋燒熱，倒油燒熱，將肉末擠成丸子，放入熱油鍋中炸5分鐘，取出。
4、油炸丸子制作的關鍵:食材的選擇很重要，盡量選擇瘦肉和肥肉的比例在7:3之間，這樣做出來的丸子才好吃。