2、炸丸子的特點:焦黃酥脆。
3.將去皮豬肉洗凈,用力剁碎(或用絞肉機絞碎),將肉末與白糖、醬油、精鹽混合,用清水與面粉、澱粉、雞蛋混合,再與肉末混合制成肉丸。炒鍋燒熱,倒油燒熱,將肉末擠成丸子,放入熱油鍋中炸5分鐘,取出。
4、油炸丸子制作的關鍵:食材的選擇很重要,盡量選擇瘦肉和肥肉的比例在7:3之間,這樣做出來的丸子才好吃。