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肉丸怎麽炒?做油炸肉丸的關鍵。

1.主料:豬肉(肥瘦)1000g。調料:白糖20g,鹽15g,醬油2g,小麥粉25g,澱粉(豌豆)25g,雞蛋150g,植物油30g。

2、炸丸子的特點:焦黃酥脆。

3.將去皮豬肉洗凈,用力剁碎(或用絞肉機絞碎),將肉末與白糖、醬油、精鹽混合,用清水與面粉、澱粉、雞蛋混合,再與肉末混合制成肉丸。炒鍋燒熱,倒油燒熱,將肉末擠成丸子,放入熱油鍋中炸5分鐘,取出。

4、油炸丸子制作的關鍵:食材的選擇很重要,盡量選擇瘦肉和肥肉的比例在7:3之間,這樣做出來的丸子才好吃。

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