另外，把自制的番茄醬放在保鮮盒裏，然後放在冰箱裏保存。雖然放在冰箱冷藏，但壹定要盡快食用，否則容易變質。不過，放個壹兩周也沒問題。自制番茄醬保質期還是比較短的。建議壹次性少做，壹般不超過壹周。
自制番茄醬的註意事項
註意要去皮去籽，最好用攪拌機攪拌番茄漿，這樣可以充分攪拌，使番茄漿不呈顆粒狀，攪拌時也不用加水。西紅柿削皮前可以用開水燙壹下，這樣果皮容易去掉。根據個人口味選擇是否加檸檬汁，番茄醬口味可以調節。
自制的番茄醬沒有添加劑和防腐劑，所以保質期短。為了延長其保質期，添加了低度廣東米酒，廣東米酒度數不高，只有十幾度，酒精含量在制作過程中也有揮發；少量殘留可以稍微延長保質期。