恩格爾系數是食品總支出占個人消費總支出的比例。19世紀德國統計學家恩格爾根據統計數據,得出了壹個關於消費結構變化的規律:壹個家庭的收入越少,家庭收入(或總支出)中花在食品上的比例就越大,而隨著家庭收入的增加,家庭收入中花在食品上的比例就會降低。推而廣之,壹個國家越窮,每個國民的平均收入(或平均支出)花在食物上的比例就越大,而且這個比例隨著國家的繁榮呈現下降趨勢。\x0d\x0d\恩格爾定律公式:\x0d\食物支出變化百分率÷總支出變化百分率x100%=食物支出占總支出的比例(r 1)÷\ x0d \或\ x0d \食物支出變化百分率x 67收入變化百分比。
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