部門名稱:西廚
上級部門:廚房部
下屬部門:湯汁組、涼菜組、熱竈組、烘房、蛋糕組、輪換組。
部門職責:制作各種西式菜肴和西餐。
主要功能:
根據菜單要求提取原料。
根據工藝要求準備好各種配料和調料。
準備炊具。
完成每壹道菜或西點的制作。
做好設備設施的維護
崗位和職位還是有明顯區別的。首先，根據“職位”的定義，職位是組織的重要組成部分，是指更廣義的壹個階層(類)，而職位則具體得多。崗位是為達到某種目的而按規定擔任的工作或明確的工作行為，由壹組主要職責相似的崗位組成。職位是由組織結構決定的，職位是由事件決定的，也就是我們常說的。崗位是組織要求個人完成的壹項或多項職責以及為此而賦予個人的權力的總和。職位壹般是某些任務、職責和責任的組合；而崗位指的是壹個人做的工作。