把包菜用手壹片片的撕成大小均勻的小塊，中間的硬筋不要，放在裏面影響口感和品相。放水中浸泡五分鐘撈出控幹水分。
把大蒜拍成蒜蓉，準備幾顆花椒和幹辣椒。
熱鍋倒入食用油，油熱放入花椒和幹辣椒蒜蓉爆出香味，放入包菜。
壹定要大火爆炒，先不要放鹽容易出水分，兩分鐘後放入蠔油，鹽和味精，倒入適量水澱粉攪拌均勻就可以出國了。