材料:白菜1(約500克)幹紅辣椒6個大蒜2瓣。
調料:料酒1大勺(15ml)米醋1大勺(15ml)糖1小勺(5 g)鹽1小勺(5 g)。
練習:
1)白菜用手掰成大塊，放入沸水中焯壹下變軟，撈出，過涼水瀝幹，再用手撕成小塊。大蒜切成粉末備用。
2)鍋燒熱，倒入油，油五成熱時放入幹紅辣椒和蒜末，翻炒出香味，倒入白菜片，倒入料酒和米醋，放入白糖和鹽，翻炒均勻。
超級羅嗦:
* *將白菜煮至變軟過冷，再用手撕成小塊，避免蔬菜中的營養成分流失。手撕白菜炒的比刀切的好吃。炒大白菜、小油菜等綠葉菜時，可以用手撕。但是忘了更濃的蔬菜吧。就目前的技術手段而言，用手切土豆絲還是可以算是雜技或者魔術的。
* *這個季節白菜很便宜，也很好儲存。可以放在保鮮袋或者冰箱裏保存至少半個月。和土豆、胡蘿蔔壹樣，是壹種可以長期保存的蔬菜。..