現在食用核桃都是嫁接品。萬文核桃大多是原生核桃，只有少數是嫁接品種。
手打核桃皮厚仁小，味苦澀。而市面上常見的食用核桃都是皮薄、加工簡單，後者既不鮮艷也不易碎，不能玩。
這是壹個手工制作的(萬文)核桃，妳可以看到它和普通核桃的區別:
萬文要求紋理深而清晰，每壹對萬文核桃都要有相似的紋理，壹樣的大小，壹樣的重量。所以，做壹副是要下很大功夫的，加上能工巧匠的精心雕琢和經年把玩形成的老紅，更是彌足珍貴。萬文核桃和食用核桃最大的區別在於選料、上油、把玩、收藏、交易的不同。