假酒首先看外包裝是真的嗎？現在很多廠家都在盒子上印了防偽碼，防止假冒，而且可以拿到網上查詢。這也是壹種常見的查詢方式。
開瓶前，把酒拿到明亮的地方，觀察酒是否清澈透明。妳可以看到兩瓶裏面有壹瓶有明顯的懸浮物，白酒壹定是無色透明的。妳也可以同時搖晃兩個不同的瓶子幾次來觀察氣泡。如果氣泡慢慢消失，說明酒的質量好，可以存放很久，口感純正，越看越像。
這還是取決於酒精和酒中的水反應生成的酯的物理性質。
更多方法:
搞清楚什麽牌子的白酒也是鑒別白酒的壹個重要方面。
也可以打開酒瓶，取出壹滴放在手心，然後互相摩擦幾下，因為真酒加熱後會有很濃的醬香，如果聞起來很難聞，說明是劣質酒。
也可以在酒中加入食用油進行鑒別。不難發現，壹瓶真酒擴散規律且下降速度非常均勻，而另壹瓶假酒擴散和陳釀速度非常快。