凍結
可以將處理過的桂花裝入幹凈的塑料袋中，紮緊後放入冰箱。這樣的話，桂花無論什麽時候拿出來都是比較新鮮的。不過這樣保存下來的桂花，煮熟後味道會很好。
幹桂花
將處理好的桂花用微波爐或烤箱烘烤，或用生石灰烘幹，然後裝入塑料袋保存。建議用生石灰曬幹，這樣味道和顏色都不會變。
制作桂花醬
也可以做成桂花醬，服用更方便，可以長期保存。先在容器底部鋪壹層桂花，再加壹層蜂蜜。重復該步驟，容器可以被覆蓋。