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收集同樣的面包

食品

奶粉60g

蛋清1

3個蛋黃

高筋面粉360克

牛奶90克

細糖25克

煉乳20克

奶油55g

酵母5g

鹽4g

方法/步驟

1

1.牛奶加熱後,加入酵母,攪拌均勻,靜置10分鐘。

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2

2.將除奶油外的所有材料放入盆中,揉成面團(我揉不好,就這樣吧,真的沒耐心)。

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3.15分鐘後加入奶油,然後揉,壹直揉,沒完沒了地揉,直到達到膨脹階段(我沒揉,也不知道所謂的膨脹階段是什麽樣子)發酵到兩倍大小。

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4.分滾,放松20分鐘,滾放松10分鐘,再追上,再放松。

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5.放入吐司模具進行第二次發酵。發的和模具平齊(我沒發成那樣,只有8分左右,沒分勻,呵呵)

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6.烤箱180預熱,底層180烤15分鐘,蓋上錫紙,轉150烤20分鐘。

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