收藏的小小竅門
炸魚怎麽去腥味
炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強鮮味。
2.煮魚湯加牛奶
在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
3.炒藕絲不變黑
炒藕絲時，壹邊炒壹邊加些水，能防止藕變黑。
4.讓土豆不發芽
買回來的土豆經常不註意就發芽了，下次可以在土豆堆裏放個蘋果試試。
5.煮雞肉加黃豆
在煮雞的鍋中加入壹些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。
6.炒菜要加熱水
炒蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老、變硬、不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
7.加水爆炒肉絲
炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
8.炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裏炒。炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。