既然是收藏，那麽白酒的生產年代就很重要。由於現代戰爭環境和文化斷層，那些歷史悠久的白酒通常是偶然發現的。基本上目前大部分白酒收藏不會超過100年，更多的會集中在60年以內。即便如此，年齡越大，存量越少，價格越高，升值空間越大。從白酒收藏的時間間隔來看，建國到90年代的老酒最具收藏價值。當時是計劃經濟，酒廠不註重經濟效益，甚至是不計產量和成本的傳統工藝釀造，所以成就了壹流的好酒。
白酒收藏首先要看品牌，傳統的八大名酒和十七大名酒可以作為投資替代品，其中茅臺和五糧液的市場認可度最高，壹些生存空間不大的名酒要再次選擇純糧釀造的高檔白酒，酒精度最好在50度以上。第三，生產時間要盡量早。出於保存的原因，生產時間越早，陳酒的數量越少，其價值越大。第四，要註意儀容儀表。品相相對更好，不僅便於保存，升值空間也更大。第五，就是酒的分量，相對多壹些。
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