白酒經過長時間的貯存，壹般味道會變得濕潤，氣味也會變得醇厚。優質白酒經過三四年甚至更久的存放，會變得更好。但如果市面上有很多中低檔白酒，因為在勾兌過程中加入了壹些特殊的材料，存放時間長了，白酒會變苦，甚至有油膩的味道，所以白酒的存放時間最好也是合適的。
瓶裝白酒的存放也有規律可循:避免陽光直射，通風是必備條件。存放時，應選擇幹燥，避免陽光直射，但光線好，空氣流通好的地方。溫度最好不要超過30度，嚴禁煙火。如果在儲存過程中密封已被打開，應註意重新密封，以防止酒的泄漏或酒度的降低。