晾曬：新收獲的帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬必須過4~5天時間的晾曬，以促進後熟和風幹，然後摘果，並及時將果曬幹。
註意儲藏溫度：試驗證明，花生貯藏期間氣溫在9℃左右為最適
若是少量花生可以考慮：晾曬後用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然後再曬2~3天，曬到壹咬即斷為宜，然後用塑料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油；或在盛花生米的容器裏放1~2支香煙，再將容器口密封，可防止蟲蛀花生米；將曬幹的花生米裝入儲存罐中，然後放幾片碎幹辣椒片，把口蓋緊，放幹燥處儲存，可1年不變質。