五常地區至石河子壹側的綿羊肉質壹般(雷姆和吉木薩爾除外)。
南疆整體優勢明顯，尤其是喀什、柯坪、尉犁等沙漠地區。毫無疑問，肉很好吃，吐魯番和托克遜的熱羊也好吃得出乎我的意料。
再說北疆。阿勒泰(著名的大尾羊)和塔城(托裏)的羊比博州和伊犁的好。後者水草豐美，出產牛馬，但羊肉真的不出眾。
除了這些地區，青海格爾木、德令哈的藏羊，甘肅寧夏金昌、嘉峪關、鹽池的灘羊，內蒙古阿拉善左奇的蘇尼特羊，錫林郭勒的羊，南方沒有羊肉。
雖然大家都覺得家鄉的羊肉好吃，但是羊是鹽堿地產的。