相關說明
鍋爐由布置在鍋爐爐膛周圍的水冷壁管、水平布置的上下鍋爐管和對流管束連接裝置組成，起熱交換器的作用。燃燒產生的高溫火焰和煙氣會通過鍋爐受熱面加熱鍋爐內的水，然後氣化產生具有壹定壓力和溫度的蒸汽。鍋爐實際上是鍋爐中的蒸汽發生器。它是鍋爐本體的壹部分。鍋爐本體包括鍋爐、爐膛、蒸汽過濾器、省煤器和空氣預熱器。
蒸雞最早流傳於雲南南部，相傳是臨安府(今建水縣)廚師楊力發明的，成為滇中名菜。1947介紹到昆明，當時福照街上開了第壹家經營蒸雞的餐館，都是做這道菜的。