2.芽類蔬菜。新鮮的芽菜在家裏腌制的時候，也是很有講究的。綠豆芽、葵花芽等蔬菜最好先用清水浸泡，然後取出瀝幹水分，放入有底孔的塑料袋中，放入冰箱保存，這樣芽類蔬菜暫時不會腐爛，而是在冰箱中繼續生長。
3.大白菜。大白菜是每年家庭儲存的壹種新鮮食物。保存的時候可以用大紙巾包好，斜放在陰涼通風處，可以讓大白菜保鮮很多天，尤其是冬天。如果能放在不凍的地下室，可以有幾個月的保質期。
4、洋蔥的保存。洋蔥也是家家戶戶常吃的新鮮菜。保存的時候可以把它的根埋在土裏，也可以用大紙巾包起來，放在陰涼的地方保存。