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新鮮冬筍如何處理才能長久保鮮?

開水可以保存壹年。

1,清水煮

將切好的竹筍用清水煮半小時,裝入保鮮袋,放入冰箱速凍保鮮,或曬幹或曬幹收藏,食用時用清水浸泡。

2、鹽水煮

將切好的竹筍用濃鹽水煮半小時,連同鹽水壹起倒入容器中,封口。這樣,竹筍可以保存壹年左右。吃的時候拿出來用清水浸泡,直到沒有苦味。

擴展數據:

冬筍是壹種高蛋白、低澱粉的食物。含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等有機微量元素和豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,幫助消化,預防便秘和結腸癌。

《本草綱目》說:“味甘,微寒,無毒。治口渴,益膈,化痰,清胃。”其中所含的多糖也有壹定的抗癌作用。

人民網-冬筍,冬季養生黃金菜。

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