①準備壹些500 ml的礦泉水瓶，壹頓飯就夠了。如果不夠吃，就多解凍幾瓶。如果瓶子太大，解凍後冷凍也會影響大蝦的品質。
②將新鮮的活蝦壹只壹只的裝入礦泉水瓶中，只要裝滿即可。它們應該是松散的，因為冷凍後會膨脹。
③將礦泉水瓶裝滿水，加入適量鹽，蓋緊後放入冰箱冷凍層，可保鮮半年。
對蝦的解凍方法
對於用礦泉水瓶冷凍的大蝦，直接把瓶子放進冷藏室，等壹個晚上，第二天再解凍。自然解凍不影響口感，依然嫩脆，和活蝦壹樣好吃。
白糖凍大蝦，把大蝦放在幹凈的盤子裏，撒點鹽，等10分鐘，大蝦就解凍了。鹽可以殺菌，降低水的冰點，所以可以快速解凍，不會損失任何營養。