提袋法。先將新鮮的板栗鋪在陰涼通風處晾幹2-3天，再裝入布袋中。因為布袋透氣性好，掛在陰涼通風處，每天搖1-2次。這種方法壹般能讓板栗保存四個月。
冷藏法在涼開水中加入1小勺鹽，將板栗浸泡3-5分鐘進行簡單殺菌。泡好後用涼開水沖洗幹凈，晾幹1-2天。當它搖動時，栗子會發出聲音，所以可以用塑料袋裝好，紮緊，存放在冰箱的冷藏室裏。這種方法可以保存栗子壹個月以上，處理後的栗子又甜又脆。
埋沙法。如果大量的栗子需要保存，可以用沙子埋起來。新鮮板栗曬幹後1-2天，埋在沙子裏，壓實。