1，放入冷庫保存:將新鮮牦牛肉用保鮮膜覆蓋，直接放入冷庫保存。這種方法只適用於1到2天內可以食用的牛肉的保存。
2.食用鹽腌制牛肉:將買來的新鮮牦牛肉放入盆中，然後在牛肉上撒上鹽，揉勻，放入冷庫，腌制3天，可保鮮壹周。1000克牛肉需要50克鹽，放久了會凍。
3.冰櫃存放:將買來的新鮮牦牛肉存放在冰櫃中。最好檢查壹下，把冷凍室的溫度控制在0度。溫度過低，冰櫃容易結霜，過高，容易滋生細菌。