2、真空保鮮。將空氣中的氧氣與玉米隔離，避免空氣中的病菌、細菌和氧氣與玉米接觸，讓玉米在真實的環境中儲存。用這種方式存放在真空袋中的玉米，壹般可以保存30 ~ 50天。空氣抽得越幹凈，保存的時間就越長。
3、草木灰保鮮。從密封的塑料袋中取出(壹般250克，不超過500克)，裝入玉米粒，密封塑料袋口。草木灰裝在木(紙)盒和盆裏，它的四壁均勻分布。將裝有糯玉米仁的袋子放在中間，然後在塑料袋上鋪壹層草木灰。木(紙)盒或盆也要放在陰涼、通風、幹燥的地方。壹般來說，新鮮玉米的保存時間不應超過壹周。
4、鹽水浸泡保存。新鮮玉米用鹽水煮5分鐘後撈起。然後把玉米用煮沸的鹽水風幹，泡在壇子裏，用雙層塑料膜把壇子綁好。這種玉米可儲存20-30天，食用時用清水浸泡3-5小時。