1.將去皮後的核桃放在幹燥通風處陰幹，晾幹至堅果隔膜破裂。
2.種皮難以與種仁分離，種仁內外顏色壹致時可以保存；
3.將幹核桃裝入麻袋，放在通風陰涼、光線不直射室內的地方；
4.在儲存期間，必須防止嚙齒動物、黴菌和發熱的發生。
核桃是有保質期的。儲存環境壹定要避免“陰、潮、濕”。市面上賣的核桃，由於儲藏方式、品質、采摘時間不同，儲藏時間參差不齊。
核桃保存建議:核桃仁壹般可以保存壹年，但最好在半年內食用。但先決條件是必須存放在幹燥的地方，以防止蛀蟲或發黴。
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新鮮核桃的其他保存方法:
1，可以把新鮮核桃的青皮去掉，剩下的保留，稍微風幹，分成小份放在保鮮袋裏，密封。然後放進冰櫃，想吃的時候隨時拿出壹小袋吃；
2.如果沒有冰箱，把新鮮的核桃放在陰涼幹燥通風處，但存放時間不是很長。如果放在冰箱裏，差不多可以放壹個月。