這是因為雞蛋表面布滿了看不見的小孔,這些小孔被壹層膠狀物質封住,普通細菌無法進入,雞蛋中的水分也不適合蒸發,起到了保護雞蛋的作用。如果用水沖洗,蛋殼上的橡膠皮被破壞,溶解在水中,蛋殼上的孔洞全部暴露出來,細菌就可以利用孔洞在蛋內生活,破壞蛋內的組織,這樣新鮮的蛋很快就會變成。
所以買回來的雞蛋即使表面有汙垢也不能用水洗。最好的辦法是用抹布把臟東西擦掉,然後存放起來。
望采納