正常情況下，鮮菊花要蒸。采摘菊花時，最好選擇單瓣的。采菊時，不宜采露花、雨花。采摘時，鮮花應放在幹燥、衛生、通風的環境中。菊花需要上蒸籠蒸，壹般4-5分鐘即可停火。
通常每年8-9月份可以采到新鮮菊花，最好選擇單瓣花。摘花時最好不要摘露珠花、雨花花等容易腐爛的花，然後再挑出花中的碎石屑、草渣等雜質。
擴展數據:
註意事項:
鮮花通常在八月至九月采摘。單瓣花更好。花朵應在花瓣直、花心散2/3、顏色淺黃時采摘。要求不要采集露花和雨花，以防腐爛。花要分等級摘，壹邊摘壹邊分等級。
鮮花采摘後應放在幹燥、通風、清潔、衛生的地方，不能疊放在壹起，以免發熱燒花。