新鮮香菇的儲存時間取決於冰箱的溫度。在冷藏室溫度3-10℃時，可以存放5-7天；在0-3℃的冷凍環境下，最長可存放10天。但是由於香菇的含水量較多，不適合存放較長時間，建議趁新鮮盡快食用完，以免水分流失而失去原有新鮮的口感。此外，香菇在運輸途中已經受到損傷，所以在冰箱中最好儲藏不要超過壹周，最佳食用期應該在3天以內。