用於貯藏的鮮食葡萄主要是晚熟葡萄品種。為了保證良好的貯藏效果，除了在栽培中要認真管理外，在采收後必須對要貯藏的葡萄進行嚴格的選擇，其次在進行貯藏時，要按以下三點技術要求進行貯藏：
1.長期貯藏的葡萄在貯藏前必須進行預冷，充分散發田間熱，以在短時間內把葡萄體溫降到0～11℃，以利於貯藏。
2.長中期貯藏保鮮，應在冷庫中進行，庫溫保持在-1～O℃，相對濕度90%～95%。在貯藏過程中，葡萄果實不得與有毒、有異味物品壹起貯藏，並根據品種的不同，采用不同的無公害保鮮劑進行處理。在貯藏庫內果箱堆碼按品字形放置，以保證氣流均勻地通過。
3.臨時存放時必須將葡萄放置在陰涼、通風、清潔、衛生的地方，嚴防日曬、雨淋、受凍，尤其要防止有異味的物質和有毒物質的汙染以及病蟲害侵染。經過貯藏的葡萄出售時應基本保證品種果實原有的色、香、味、形。