最原始的方法是敲或撞石頭形成刃口，即石制工具。制作切割用的薄刃石制工具，需要從石頭上切割出所需的石片，然後進行修整，制成石制工具。石器是早期古人類使用的主要工具。
舊石器時代，由於人類生產活動受自然條件的限制，利用當地材料制作石器，但這種方法得到的石器廢品率較高。石器是用石頭制成的石芯或石片，加工成壹定的形狀。切石機、刮刀、指針等的類型。
它是石器時代的主要工具或武器。主要的石器還是老樣子:石、斧、錘、鑿。舊石器時代早期:這時候的石器比較簡單，壹般都是敲天然礫石，然後稍加加工。石器形狀不規則，但有多種用途。舊石器時代中期:此時的石器更加復雜，捶打技術大大提高，加工更加精細。
舊石器時代晚期:此時，石器已經出現穿孔和拋光技術。舊石器時代中期，以莫斯特文化為代表。其主要特征是石核修復技術的大發展(萊瓦洛瓦技術和盤狀石核技術)，典型的器物是精美的刮刀和尖器。