因為糧票發行量挺大，品類也多，只有小眾產品才是真正有收藏價值的。1962版國家糧票是流通時間最短的糧票，也稱火車、飛機、輪船專用糧票，這種收藏回收價值比較高。
被藏友稱為“票中之王”的196×版民族糧票，是在三年的困難時期設計出來的。因為沒有發行，只是樣票，沒有真票流出，所以數量極其稀少。而且這些糧票的回收價格也很高。
糧票作為壹種被國家叫停並退出歷史舞臺的舊票，並不像郵票等收藏品壹樣具有實際的面值和使用價值。現在糧票的價值主要體現在它的歷史價值、人文價值和欣賞價值。