好壹些的 堺孝行,源泉正,土佐打刃,高村作
高端的 池田作,正國作,加藤作,重房作
另外日式廚刀專刀專用, 有的刀不能切硬物,有的刀不能切蔬菜水果 ,高端碳鋼刀極易生銹需要用後立即保養。 磨刀也需要高端磨刀石。
那我來幫妳總結:
1、買刀型上妳用起來做舒服的,普通人就用不銹鋼,願意折騰可以考慮高碳鋼。
2、同樣材質的廚刀,價格越貴越好。在妳承受能力下買壹個最好的。
(壹般不銹鋼材成本10~30元,夾芯鋼50~200元,粉末鋼100~600元,刀柄材料看稀有度,沒底的)