板栗的采收適期應視品種而定,壹般早熟品種在9月下旬至10月上旬成熟;中、晚熟品種分別在10月中、下旬成熟。采收方法有兩種:壹是自然采收,板栗成熟後,刺苞開裂,栗果自然落下,即可在每天早晨和傍晚撿拾。此法采收的栗果,肉滿質優,色澤光亮,且耐貯。二是熟苞采收,當板栗刺苞轉黃,刺尖枯焦,全樹有30％的刺苞裂口時,按成熟程度分期分批進行采收。采收時,用竹竿輕輕將成熟的刺苞打落,註意動作要輕,不要傷枝。
收藏：
1:放入陰涼通風處。
2:風幹保存。
3:放入沙子中保存。
4:放入塑料袋中保存。
5:冷藏法。
6:木屑混藏保存。