1、在自然環境下保存：把生板栗放到冷水裏，泡7-10天後撈出來，瀝幹後放到竹籃裏並掛在通風處，讓它在自然的環境下風幹。風幹能讓板栗的話能夠提高板栗的保存的時間。
2、放在通風的地方保存：將新鮮的生板栗放在通風的地方，均勻的攤開擺放，不要將板栗堆起來，在保證板栗通風的情況下能保存壹兩個月。
3、放在布袋裏風幹：將新鮮板栗攤開，在陰涼通風的地方放2-3天，然後裝入布袋，布袋透氣性要好，吊放在陰涼通風處，每天搖動1～2次。這種方法壹般可使可板栗存放4個月。
4、冷藏保存：將新鮮的生板栗放在太陽底下曬壹天，然後剝掉殼之後裝進保鮮袋裏，把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間。