通風保鮮法:新鮮板栗用濃鹽水清洗3分鐘,用毛巾擦幹水分,放入篩盆中放在通風處自然晾幹水分;然後放入幹燥的網袋或幹凈的麻袋中,存放在通風處。
瓦罐的保存方法:將新鮮栗子用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌,同時將瓦罐內部洗凈,放在陽光下或通風處晾幹水分;然後拿壹個幹凈的無水麻袋,把栗子全部放進去,紮緊;放進瓦罐裏,蓋上石頭或重物,保持這樣。
冷凍保存法:將新鮮板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌,取出晾幹水分;用幹燥密閉的保鮮袋包緊,加壹個不透水的保鮮盒密封,不沾濕氣;最後放入冰箱冷凍室,靜置保存。