通風保鮮法:新鮮板栗用濃鹽水清洗3分鐘，用毛巾擦幹水分，放入篩盆中放在通風處自然晾幹水分；然後放入幹燥的網袋或幹凈的麻袋中，存放在通風處。
瓦罐的保存方法:將新鮮栗子用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，同時將瓦罐內部洗凈，放在陽光下或通風處晾幹水分；然後拿壹個幹凈的無水麻袋，把栗子全部放進去，紮緊；放進瓦罐裏，蓋上石頭或重物，保持這樣。
冷凍保存法:將新鮮板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，取出晾幹水分；用幹燥密閉的保鮮袋包緊，加壹個不透水的保鮮盒密封，不沾濕氣；最後放入冰箱冷凍室，靜置保存。