幹燥檸檬的步驟:
將檸檬洗凈，切片，去籽，放入密封盒中，加入150g鹽，混合攪拌均勻，然後放入冰箱，每天取出攪拌，使檸檬片均勻浸泡在加鹽的湯中。加入50克甘草粉，依然每天拿出來攪拌。這時候檸檬片會因為鹽去綠的作用而逐漸變黃。再過4-5天，加入400克左右的雙糖，每天繼續攪拌。3到4天後，加入300克梅子粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏4到5天。期間每天拿出來攪拌。選擇壹個陽光明媚的日子，把檸檬片放在格子上，暴露在陽光下。晚上太陽落山後，把略幹的檸檬片拿回去，放在裝有湯的密封盒裏，讓它們繼續吸收湯，這樣可以曬、吸、曬、吸2天。曬幹的第三天，檸檬片已經變成褐色，此時的檸檬片已經沒有苦味。