幹燥檸檬的步驟:
將檸檬洗凈,切片,去籽,放入密封盒中,加入150g鹽,混合攪拌均勻,然後放入冰箱,每天取出攪拌,使檸檬片均勻浸泡在加鹽的湯中。加入50克甘草粉,依然每天拿出來攪拌。這時候檸檬片會因為鹽去綠的作用而逐漸變黃。再過4-5天,加入400克左右的雙糖,每天繼續攪拌。3到4天後,加入300克梅子粉,攪拌均勻,放入冰箱冷藏4到5天。期間每天拿出來攪拌。選擇壹個陽光明媚的日子,把檸檬片放在格子上,暴露在陽光下。晚上太陽落山後,把略幹的檸檬片拿回去,放在裝有湯的密封盒裏,讓它們繼續吸收湯,這樣可以曬、吸、曬、吸2天。曬幹的第三天,檸檬片已經變成褐色,此時的檸檬片已經沒有苦味。