桃原產我國西北地區海拔高、日照長、日照強，適應了空氣幹燥、冬季寒冷的大陸性氣候，所以桃喜光、耐旱、抗寒性強。溫度是影響桃樹分布的最重要因素。在陜甘寧地區、南疆和吉林東北部，冬季氣溫在-23 ~-25℃以下時，容易發生凍害，早春和晚霜也時有發生。防止冰凍和霜凍是非常重要的。在冬季三個月平均氣溫超過10℃的南方地區，大部分品種落葉晚，進入休眠不完全，第二年春季發芽晚，開花不均勻，產量降低。栽培過程中應註意桃樹的需冷量。不同品種的需冷量差異很大，壹般用7.2℃以下的積溫來表示。大多數品種的需冷量為500 ~ 1000小時。桃樹最怕澇，24小時淹水會造成植株死亡。選擇排水良好、土層深厚的砂質微酸性土壤較為理想。苗木繁育宜采用嫁接法，砧木為桃、桃。種植密度應視土壤、整形方法和品種而定。目前由於矮化劑多效唑和各種新技術的應用，株行距多為3米×4米，每畝種植55 ~ 83株。樹要呈V字形，有雙主枝或自然開心。
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