桑葚是從桑樹上摘下的新鮮果子，果期短，不易保存。
桑葚幹是把新鮮的桑葚經過人工後二次加工變成幹果，便於收藏，存放時間長。
兩者之間營養差別：
差別的是水分，無論是鮮桑葚還是桑葚幹都可以直接食用，可以泡水食用也無問題，當然泡酒會更好，功效明顯，有滋陰補腎，養顏美容，延緩衰老，抗癌防癌，潤腸通便，清肝明目等功效。
但由於不耐保存，曬幹或烘幹可以長期保存，很多地方用幹制作點心，如桑葚糕，桑葚餅，味道也不錯。
創新吃法，制作桑葚飲品，用榨汁機把新鮮桑葚榨汁，加入蜜糖，加入冰粒，在夏天應該也是消暑的飲品。
無論怎麽吃，桑葚都是壹種寶，但有些人群要禁食，包括糖尿病患者，腸胃虛寒者最好不要吃。