配料:芥末，鹽。
練習步驟:
第1步:先把挑好的榨菜用水洗幹凈。
第二步，把洗好的芥末放在幹凈的地板上壹天，直到葉子變軟，水分變少。
第三步，然後把芥末放在盤子裏，撒上鹽，不要太多，適量就好。
第四步，撒上鹽，用手揉搓，直到莖變軟，葉子水潤。
第五步，把揉好的菜放在桶裏，蓋上蓋子，放壹夜。
第六步，第二天，我們發現桶裏有很多水，就把菜拿出來放在太陽下曬。
第七步，曬壹天後晚上拿回來揉壹揉，重復曬幾天，直到幹為止。最後可以把曬幹的梅菜入庫，想吃的時候再煮。