模具糕點方法配料
主料:低筋面粉100g。
4個雞蛋
佐料
色拉油40克
60克蜂蜜
白糖30克
4克發酵粉
步驟
1.準備材料
2.4個蛋黃
3.4個蛋白
4.向蛋黃中加入糖和蜂蜜
5.攪拌均勻
6.篩入面粉和發酵粉
7.攪拌均勻成糊狀備用。
8.蛋清加幾滴白醋，開走。
9.打發好的蛋清，把打蛋器豎直放在蛋清奶油裏不要掉下來就行了。
10.將壹半的蛋清液加入蛋黃糊中。從上到下攪拌均勻。
11.最後將蛋黃液全部倒入酥皮中，攪拌均勻。
12.混合蛋糕糊
13.烤盤鋪上錫紙，刷上油，餅幹模具刷上油。
14.將蛋糕液舀入模具八分鐘，放入預熱到180度的烤箱18分鐘。
15.冷卻脫模
技巧
很好吃，但是建議不要用餅幹模具做蛋糕。脫模難，清洗難。